Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Секреты приготовления пиццы

Секреты приготовления пиццы



В настоящее время итальянская пицца стала поистине "славянским" национальным блюдом. Ее часто заказывают в кафе ...

В настоящее время итальянская пицца стала поистине "славянским" национальным блюдом. Ее часто заказывают в кафе и ресторанах, готовят дома. Универсальность пиццы заключается в том, что она может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и в тандеме с другими итальянскими, или не совсем, блюдами. Начинкой для пиццы могут выступить самые разнообразные продукты. Порой - все то, что есть в холодильнике на данный момент. Однако чтобы прослыть настоящим мастером, нужно придерживаться нескольких основных правил приготовления этого восхитительного блюда.

 

приготовление пиццы

Пиццу "делает" тесто: тонкое и хрустящее, оно оттеняет вкус любой начинки. Классическое тесто для пиццы имеет в своем составе немного ингредиентов: сухие дрожжи, соль, мука, теплая вода и немного оливкового масла. Муку лучше брать специальную, для пиццы. Она маркируется как 00. Однако можно обойтись и обычной, пшеничной твердых сортов. Замешивать тесто лучше вручную, так оно лучше "чувствуется". Вода для теста должна быть комнатной температуры. В слишком горячей или холодной активность дрожжей снижается и тесто может не подняться. Добавлять муку нужно в последнюю очередь, постепенно вводя ее в тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Чрезвычайно важно предварительно 2-3 раза просеять муку. Тогда она очистится от ненужных примесей и обогатиться кислородом. А это значит, что тесто получится легким и воздушным. Замешанное тесто нужно оставить подниматься в теплом месте часа на 3, прикрыв его влажным полотенцем.

В это время можно заняться подготовкой соуса. Классическим является соус из томатов, базилика и орегано. Любителям "остренького" можно порекомендовать добавить чеснок. Очищенные от кожицы и измельченные помидоры обжаривают на сухой сковородке до выпаривания жидкости. Полученную кашицу простираются через сито или пюрируют в блендере, добавляют измельченный базилика и орегано. На одну пиццу в среднем требуется 2 столовые ложки соуса.

Готовое тесто разделяют на шарики, а затем раскатывают скалкой или растягивают руками до нужной толщины и формы. На основу укладывается соус, а на него первый слой сыра. Именно он плавится и так вкусно, тянется" в готовой пицце. Следом помещается ровным, не толстым слоем, начинка. Затем финальный слой сыра. Сверху пиццу можно сбрызнуть оливковым маслом. Чтобы не подгорела.

Выпекают пиццу в максимально разогретой духовке минут 5-8. Время зависит от размеров и толщины. Нарезают блюдо в горячем виде специальным круглым ножом.


Рейтинг: 5 / 5 (1)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP