Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Проектирование кафе

Проектирование кафе



Где можно поесть намного дешевле, чем в ресторане и намного лучше, чем в фаст-фуде!? Конечно ...

Где можно поесть намного дешевле, чем в ресторане и намного лучше, чем в фаст-фуде!? Конечно в кафе! Заведения данного формата заслуженно пользуются популярностью, как у молодежи, так и у людей старшего возраста. А раз есть предложение, то имеется и спрос на новые привлекательные для потенциальных клиентов заведения, что соответственно, требует качественное проектирование кафе.

Сразу следует сказать, что здесь не рекомендуются шаблонные решения. Каждое место индивидуально и типовой подход приведёт лишь к необходимости последующей перестройки и, соответственно, дополнительным материальным расходам.

 

проектирование кафе


Грамотное проектирование кафе производится с учетом типа и класса здания (спорткомплекс, жилой дом, офисное здание и т. д.), его месторасположения и общей площади. Помимо этого также учитывается:


• расположение основных помещений;
• состояние инженерных коммуникаций;
• планируемое количество посадочных мест;
• меню;
• конфигурация помещения;
• направленность кухни;
• пиковые нагрузки и др. моменты.

Перед началом проектирования специалист должен изучить разрешительную документацию, геоподоснову, ситуационный план и др. документы. Только после этого, с учетом всех параметров, начинается, собственно, проектирование кафе и определение стоимости работ и расходных материалов.



Помимо строительных и отделочных материалов, мебели и кухонного оборудования необходимо учесть и затраты на:


• системы вентиляции, дымоудаления и кондиционирования;
• отопление и канализацию;
• водоснабжение;
• охранную и пожарную сигнализацию;
• электроснабжение;
• системы связи, Интернет, телевидение и т. д.;
• системы автоматизации процессов и прочие расходы.

Перед наймом проектной организации необходимо учесть - состоит ли она в СРО и, соответственно, несёт ли ответственность за допущенные ошибки. Очень важно чтобы проектировщик получил исчерпывающую информацию от заказчика, – каким именно он видит будущее заведение. Даже небольшие ошибки в проектировании кафе могут привести к скоплению посуды между раздаточной и доготовочной зонами или к пробке в обеденном зале. Вероятных проблем более чем достаточно, но их можно избежать при грамотном проектировании.

В заключении о сроках проектирования кафе. Обычно для этого требуется до одного месяца, но это без учета корректировок и согласований. Поэтому желательно «заложить» в создание проекта в два раза больше времени чем обещает проектант. Таким образом, затяжка при подготовке документов не станет для Вас неожиданностью и причиной срыва сроков работ.


Рейтинг: 0 / 5 (0)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP