Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Особенности работы ресторана при гостинице

Особенности работы ресторана при гостинице



Невозможно представить себе гостиницу или отель, в котором бы не было ресторана, кафе или бара. ...

Невозможно представить себе гостиницу или отель, в котором бы не было ресторана, кафе или бара. Безусловно, все эти заведения общественного питания различаются по массе критериев: количеству посадочных мест, меню, режимом работы. Но в любом случае, они представляют собой неотъемлемую часть сферы обслуживания гостей и помогают формировать у них положительное впечатление о гостинице либо отеле.

 

Особенности работы ресторана при гостинице

 

• На какое максимальное количество гостей можно рассчитывать?

Ресторан при гостинице ориентирован в первую очередь на обслуживание постояльцев. Однако это не значит, что количество посадочных мест в заведении должно равняться количеству номеров. При расчете количества посадочных мест следует принять во внимание формат гостиницы, ее месторасположение и целевую аудиторию. В некоторых случаях количество посадочных мест может превышать количество номеров, особенно если заведение ориентировано на привлечение посетителей «с улицы».

• Формируем меню

Меню – один из самых главных факторов, определяющих популярность заведения общественного питания. Для ресторана при небольшой гостинице эконом-класса будет вполне достаточно простого меню без особенных изысков, а вот для фешенебельных отелей следует такой вариант не подойдет. Вне зависимости от класса гостиницы меню должно включать специальные блюда для детей, вегетарианцев или гостей, соблюдающих диету. Таких блюд может быть немного, но они должны быть в обязательном порядке. О качестве и свежести продуктов говорить не будем, здесь и так все понятно.

• Привлекаем гостей в ресторан при гостинице

Существует множество способов привлечения гостей в рестораны при гостиницах. Один из самых эффективных вариантов – включение стоимости завтрака в общую стоимость номера. Если качество обслуживания во время завтрака устроит посетителя, то велика вероятность, что он заглянет в ваше заведение на обед или ужин. Еще один интересный вариант – включение в стоимость номера обеда или ужина, организуемых в формате шведского стола. В этом случае можно рассчитывать на получение дополнительной прибыли на продаже напитков, которые традиционно не включаются в общую стоимость трапезы. Чтобы сделать заведение привлекательным для гостей «с улицы» можно проводить в ресторане разнообразные тематические вечера.


Рейтинг: 5 / 5 (2)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP