Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Куттер что это такое?

Куттер что это такое?



С развитием технологий на смену обычному ножу, венчику, терке и ручной мясорубке в кулинарную ...

 С развитием технологий на смену обычному ножу, венчику, терке и ручной мясорубке в кулинарную жизнь человека пришли современные электрические приборы с целью облегчить труд повара. В быту с выполнением задач по промежуточной обработке продуктов таких, как нарезка овощей и фруктов, переработка различного вида мяса, перемешивание компонентов для теста, приготовление супов-пюре, в полной мере справляются электрические помощники даже невысокой мощности. По-другому обстоят дела на предприятиях, связанных с переработкой большого объема продуктов (отделы собственной кулинарии гипермаркетов, заведения, предоставляющие услуги общественного питания, заводы пищевой отрасли промышленности). Обычный блендер или мясорубка не справятся с такими масштабами переработки.

 

Заменить сразу несколько видов кухонных электроприборов и быстро справиться с поставленными задачами позволяет куттер. Название этот электроприбор получил от английского «cut», что в переводе означает – резать. Однако функциональность куттера намного шире.

 

Устройство специализируется на измельчении различного вида продуктов, в том числе твердых сыпучих ингредиентов, мяса, рыбы, овощей, а также перемешивании компонентов будущего блюда до однородной консистенции. Благодаря тому, что куттер изготовлен для профессионального применения, конечная продукция, произведенная с его использованием, имеет более высокое качество.

 

Конструктивно куттер можно разделить на электрическую часть, в которой расположен мотор, и чашу. Ножи, устанавливаемые в емкости прибора, имеют разную форму в зависимости от перерабатываемого продукта. Чем он тверже, тем крупнее зубчики. Для приготовления теста применяют ножи с широким полотном зубов.

 

Куттеры выпускаются нескольких видов в зависимости от целевого использования. На крупных заводах в цехах по переработке мяса устанавливают напольные куттеры, представляющие собой крупные агрегаты для приготовления фарша. В производстве колбасных изделий происходит не только измельчение мяса данной машиной, но и дальнейшее перемешивание ингредиентов, входящих в состав конечного продукта.

 

 

На мелких производствах, кухнях кафе и ресторанов используют куттеры, устанавливаемые на стол. Они не такие мощные, зато более компактные и легко заменяют блендер и мясорубку. Возможно использование таких электроприборов в быту.

 

Конструкция куттера может усложняться для получения дополнительных возможностей. Например, при изготовлении фарша на заводе применяют агрегат со встроенной функцией охлаждения, чтобы избежать воздействия на продукт высокой температуры, возникающей в результате трения в процессе измельчения мяса.

 

Наличие в куттере функции создания вакуума с помощью специальной крышки позволяет продлевать свежесть продукта. Такие машины в колбасных цехах оснащены системой автоматического дозирования компонентов без доступа человека к продукту в чаше.

Функция варки в куттере реализуется благодаря встроенному нагревательному элементу или устройству для подачи пара.

Достоинства куттера:

  • Совмещение нескольких электроприборов
  • Сохранение свежести и пользы продуктов
  • Получение конечного продукта высокого качества за короткий промежуток времени.

Рейтинг: 5 / 5 (1)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP