Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Какой гость, такое и обслуживание

Какой гость, такое и обслуживание



Усталые, общительные, спешащие или те, кто хотят провести время в спокойной обстановке. В ресторане можно ...

Усталые, общительные, спешащие или те, кто хотят провести время в спокойной обстановке. В ресторане можно увидеть разных посетителей. Но на качество обслуживания это не должно повлиять никоим образом. Во избежание всевозможных недоразумений работникам ресторана следует соблюдать определённые правила.

 

разные гости



Самоуверенный клиент


Самоуверенного посетителя легко распознать. Он решителен, без всяких сомнений, выберет себе место и желаемое блюдо. Чтобы угодить такому клиенту, нужно вежливо поприветствовать гостя, быть крайне внимательным при подаче заказа. А также быстрое обслуживание-залог успеха в работе с данными клиентами. Не понравиться подобным посетителям может и излишняя навязчивость.

Высокомерный клиент


Посетитель всегда отличается неподобающим поведением, беспричинно ставя себя выше других. Обслужить такого гостя и добиться его расположения всегда бывает очень сложно. В таком случае, лучше всего показывать нейтральное отношение к клиенту, свести общение с ним до минимума и выполнять, как подобает официанту, все его требования.

Недоверчивый клиент


Уже с приветствия такого гостя понятно, что он настроен скептически. Можно заметить частые сомнительные комментарии по поводу разнообразия меню, обслуживания ресторана, да и попросту всего заведения.
В общем, посетитель придирается ко всему, что увидит. К тому гостю сложно найти подход, спорить с ним без толку да и не нужно. В такой ситуации официанту следует сохранять терпение, не отвечать на критику и любого рода недовольства, спокойно обслужить и не более.

Нервный клиент


Посетитель не имеет привычки здороваться с работника ресторана, часто проявляет неуважение в их адрес. В ожидании своего заказа, может всем своим видом показывать недовольство. Ожидает блюда, барабаня кончиками пальцев по столу, постоянно подзывая персонал. Официант в данном случае должен отличаться особой обходительностью и сдержанностью по отношении к клиенту, следует ограничиваться определённым набором фраз и проявлять вежливость к неугомонному гостю.

Навязчивый клиент


Такой клиент отличается излишней общительностью, первый лезет здороваться, всегда готов поддержать разговор на любые темы. Принимает работников ресторана как за давнишних знакомых, хотя может и впервые видеть их. Любит проявления повышенного внимания к своей персоне, и может очень огорчиться не получив его.
Чтобы добиться расположения навязчивого клиента, официанту следует быть вежливым, тактичным в беседе, которую гость старательно хочет продлить любыми путями. Если же гость все же продолжает отвлечённый разговор, то советуем сослаться на занятость и уйти от продолжительной болтовни. Но забывать об этом госте нельзя ни в коем случае, лучше отойти ненадолго от столика, чтобы гость переключился на другого собеседника.

Неуверенный клиент


По сравнению с приведёнными выше посетителями, кажется, это самый располагающий к себе гость. Спокойный, немного стеснительный, который не любит привлекать к себе внимания, клиент. Чаще всего выбирает столик в самом укромном уголке ресторана. Часто сомневается в выборе блюда, нередко спрашивает совета официанта. При обслуживании такого клиента, главное— не проявлять назойливость. Если же посетитель засомневается в том, что же ему всё-таки выбрать из предложенного меню, то стоит непременно помочь ему в этом нелёгком для него выборе.

Несомненно, типажи, указанные в данной статье, обладают несколько преувеличенными качествами, но схожие с ними, все же встречаются в работе практически каждого официанта. Соблюдение небольших правил, описанных выше, будет отличной помощью для каждого ресторанного работника и даст возможность избежать неприятностей!


Рейтинг: 5 / 5 (1)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP