Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Как выбрать овощерезку

Как выбрать овощерезку



Главное в сфере услуг общественного питания быстро обслужить клиента и при этом, чтобы блюдо ...

 Главное в сфере услуг общественного питания – быстро обслужить клиента и при этом, чтобы блюдо было не только вкусным, но и красивым. Вряд ли посетителю ресторана или кафе понравится салат, в котором ингредиенты порезаны неаккуратными кусками. Помочь повару быстро подготовить овощи, фрукты, зелень, сыр для приготовления блюда может электрическая овощерезка. К выбору подходящей модели для конкретного заведения нужно подходить с умом.

овощерезка

 

Перед покупкой овощерезки следует рассмотреть следующие параметры электроприбора:

Объем перерабатываемой продукции. Этот показатель должен указываться в паспорте, прилагаемом к изделию. Производительность профессиональных овощерезок выражается в максимально возможной массе продуктов, переработанных за единицу времени (кг/час). Данный параметр напрямую зависит от мощности агрегата. Чем она выше, тем больше производственные нагрузки, которые выдержит аппарат, и тем больше срок его службы. Производительность самых мощных современных овощерезок может достигать 300 кг/час. Важно правильно соотнести размер заведения общественного питания, дневные объемы переработки продукции и мощность приобретаемого электроприбора. В случае неверного выбора мощный аппарат будет простаивать, использоваться не на максимум своих возможностей или слабый электроприбор не справится с производственными объемами, и сломается.

 

Время беспрерывной работы должно указываться в инструкции по эксплуатации. В профессиональной овощерезке обязательно должен быть установлен контроллер, реагирующий на перегрев прибора при длительной эксплуатации под большой нагрузкой. В целях безопасности датчик посылает сигнал электродвигателю на отключение.

 

 

Конструктивные особенности.

Важны два показателя: материал и форма. Овощерезка комплектуется определенным количеством ножей, делающих ее многофункциональным устройством. Профессиональные модели могут иметь до 40 сменных насадок, позволяющих производить нарезку продуктов в виде кубиков, различного размера и других форм. Кроме того использование терки вместо ножа в конструкции электроприбора делает его еще более универсальным. Эта функция используется поварами для приготовления пюре из овощей и фруктов, и широко применяется в пиццериях для натирания сыра.

 

Второй показатель – это материал, из которого изготовлен корпус овощерезки и ее комплектующие. Дешевые модели производятся с применением пластика. Для бытовых приборов этот материал подходит, так как он доступнее по цене, а сам агрегат используется периодически. Выбирая профессиональную овощерезку, лучше отдать предпочтение изделию, корпус которого и все насадки изготовлены из нержавеющей стали. Такой электроприбор прослужит долго, так как, в отличие от пластика, который портится под воздействием кислоты, выделяющейся при переработке фруктов и овощей, сталь более надежна.

Электрическая овощерезка – достойный помощник на кухне любого профессионала.


Рейтинг: 5 / 5 (1)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP