Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Как выбрать оборудование для ресторана или кафе

Как выбрать оборудование для ресторана или кафе



Сфера общественного питания становится все более привлекательной для начинающих предпринимателей. Об этом свидетельствуют многочисленные рестораны, ...

Сфера общественного питания становится все более привлекательной для начинающих предпринимателей. Об этом свидетельствуют многочисленные рестораны, кафе, бары, кофейни и другие места продажи продуктов питания, открывающиеся на каждом шагу. Из-за этого бума возросла потребность в качественном оборудовании для таких заведений.

Начиная свое дело в сфере общепита, безусловно, можно рассчитывать на дальнейшую прибыль и развитие бизнеса. Но, как и везде, не обходится без трудностей. Все новички сталкиваются с рядом сложностей, например, при выборе характера заведения, направления кухни и подборе персонала. Наиболее весомой проблемой по праву считается выбор специального оборудования, без которого невозможно функционирование ни одного общественного места. На этот выбор влияет несколько факторов. Это площадь заведения, предпочтительная кухня и количество мест, отведенных непосредственно для клиентов.

 

оборудование для кафе, ресторана

 

Если говорить о видах оборудования общественных заведений, то в зависимости от предназначения они подразделяются на четыре основные группы.

Первая группа теплового оборудования включает в себя электрические плиты, духовки, грили, кондитерские печи и др. Такими устройствами располагают любые горячие цеха, занимающиеся выпечкой мучных и кондитерских изделий. Здесь происходит тепловая обработка во время приготовления: будь то варка, поджаривание или тушение. В этом случае высокие температуры позволяют обезопасить человека от возможной неблагоприятной микрофлоры пищи путем изменения ее физических и химических свойств.

В свою очередь, группу устройств, относящихся к тепловому оборудованию, можно разделить на три подгруппы, исходя из их особенностей. Первой особенностью выделим способ обогрева. У плиты, например, тепло распределяется через разграничительную стенку. Такой обогрев называется прямым. Если распределение тепла происходит через промежуточную среду, обогрев называется косвенным. Ко второй особенности относится источник тепла. Здесь все просто: выделяются паровые устройства, газовые, электрические и огневые.

И, наконец, третья особенность заключается в технологическом предназначении оборудования. Выделяют универсальные устройства и специализированные. Примером универсального оборудования является электрическая плита. Специализированные устройства позволяют существенно сэкономить на электроэнергии, времени приготовления и использовании жира. Так получается благодаря особой посуде и оборудованию, упрощающему ход приготовления некоторых продуктов. К такому типу относятся фритюрница, кофеварка и электрошашлычница.

В группу механического оборудования входят устройства, предназначенные для упрощения процесса приготовления блюд путем его механизации. Примером такого оборудования могу быть устройства, позволяющие обрабатывать мясные изделия, рыбу и овощи.

Холодильное оборудование выделяется в качестве отдельной группы и включает в себя охлаждаемые контейнеры, холодильные и морозильные камеры. Последняя группа включает в себя непосредственно прилавки, линии раздачи продуктов питания и витрины.

 

Поставщики устройств оснащения мест общественного питания

Современный российский рынок располагает широким выбором оборудования для оснащения любого общественного места. Кто-то отдает предпочтение отечественному производителю, кто-то работает с иностранным, но в итоге решающими факторами становятся качество и цена оборудования.

Высокой ценой отличается элитное оборудование, которое разработано с учетом последних технологических новшеств. Высокая цена в этом случае – это следствие импортного происхождения. Покупка деталей к такому оборудованию влетит в копеечку, поэтому на российском рынке эти товары не очень распространены. Тем не менее оборудование из ряда стран все же позволяет несколько сэкономить, не теряя качества. Агрегаты из Польши, Италии или Испании не такие дорогие, имеют оригинальное оформление и достойное качество, поэтому полюбились собственникам мест общественного питания.

Говоря об отечественном производителе оборудования, стоит отметить привлекательную низкую цену, что служит магнитом для многих основателей среднего или малого бизнеса. Кроме того, здесь также есть из чего выбрать и с чем сравнить.

 

Таким образом, новичкам в сфере общепита стоит, прежде всего, уделить внимание оборудованию своего будущего заведения. Ведь его качество является определяющим и непременно отразится на создании репутации кафе, ресторана или кофейни.

Даже изучив все особенности и определившись с поставщиком, не стоит забывать и о дальнейшем обслуживании купленных устройств, которые в любой момент могут выйти из строя. Важно, чтобы компания поставщика предоставляла ряд сервисных послепродажных услуг. Тогда будет реализована возможность своевременной замены сломанного аппарата без вреда для производства.


Рейтинг: 5 / 5 (4)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP