Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Как открыть мясную лавку?

Как открыть мясную лавку?



Различные мясные продукты сегодня составляют весомую часть рациона человека, поэтому не станет открытием тот факт, ...

Различные мясные продукты сегодня составляют весомую часть рациона человека, поэтому не станет открытием тот факт, что мясная лавка – потенциально очень прибыльный бизнес. Итак, давайте попробуем разобраться, что требуется для начала торговли мясными полуфабрикатами и самим мясом.

 

оборудование мясной лавки



Во-первых, нужно определиться с местом, где будет расположена мясная лавка. Здесь нужно исходить из того, что рядом с лавкой должно проходить каждый день большое количество потенциальных покупателей. Кроме этого очень важным будет отсутствие серьезных конкурентов на территории нескольких ближайших кварталов. Если таковые есть, то нужно оценить предварительно их ассортимент и ценовую политику, так как это очень сильно влияет на потенциальную прибыльность собственной мясной лавки.

Во-вторых, нужно правильно оборудовать помещение, которое будет удобно не только вам и покупателям, но и удовлетворять все требованиям пожарной и санитарной инспекции. В общем случае, в помещении должно быть три основные зоны:
• зона обвалки и разделки;
• зона приготовления полуфабрикатов;
• торговая зона.

Все три зоны могут и не присутствовать в одной мясной лавке. Кроме этого первую и третью зону можно разместить в одном помещении, разделив их ширмой. Обо всех требованиях можно прочесть в специализированной литературе.

Что касается оборудования, то одно должно быть представлено морозильными камерами, холодильниками и витринами. Дополнительно понадобятся весы, а также специальное оборудование для расфасовки и приготовления полуфабрикатов. Речь здесь идет о мясорубке, разделочном столе и так далее.

В-третьих, нужно позаботиться о необходимых документах. Речь идет о ветеринарном удостоверении, разрешении на торговлю мясными продуктами и так далее.

После решения всех вопросов можно уже приступить к формированию ассортимента и поиску поставщиков. В отношении первого нужно сказать следующее. Так, в мясной лавке должна обязательно быть говядина и свинина (если вы живете на территории, где основной верой является ислам, то свинину нужно заменить на баранину). Кроме этого не помешает иметь целый ряд субпродуктов и полуфабрикатов (отбивные, фарши, печень, почки и так далее). Если вы планируете крупную мясную лавку, то можете предложить клиентам оленину, конину и другие продукты.

Что же, теперь осталось только подыскать надежных поставщиков качественного недорогого мяса, а также набрать персонал, который должен иметь высокую квалификацию (особенно это касается рубщика мяса), а также все необходимые справки.


Рейтинг: 0 / 5 (0)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP