Мы в соцсетях: Нравится магазин?

Внимание! C 1.09.2017г. цены снижены на 5% на лари серии - Gellar

Главная » Блог » Как открыть бар

Как открыть бар



Для того чтобы открыть бар, существует достаточно много рекомендаций. Но все же, опытные предприниматели выделяют ...

Для того чтобы открыть бар, существует достаточно много рекомендаций. Но все же, опытные предприниматели выделяют несколько основных нюансов, соблюдение которых поможет молодому предпринимателю правильно и ответственно подойти к открытию собственного барного заведения.

Стартовый капитал, необходимый для открытия бара, колеблется от нескольких тысяч до миллионов долларов. Можно получать очень высокий стабильный доход даже в баре, не пользующимся высоким спросом у населения. Однако и убыточным бар может стать в том случае, если предприниматель возьмет на работу недобросовестный персонал.

Задумываются об открытия бара, в основном те, кто не склонен корпеть над документацией, а очень любит общаться с людьми. Предпринимателю нужно быть полностью готовым к огромному количеству переговоров, собеседований и прочих трудностей. Практически все бары работают, если не круглыми сутками, то до раннего утра. Безусловно, если позволяют финансовые возможности, можно взять на работу заместителя. Правда, ему нужно полностью доверять, ведь он, фактически, будет заправлять всем баром во время отсутствия директора.

 

 

оборудование для бара

 

 

Прогнозирование барного бизнеса.


Недавно открывшийся бар может стать крайне убыточным в первые шесть месяцев. Окупаемость вложенных в данный бизнес средств может занять около пяти лет. Великое множество баров закрываются, не проработав и года. Чем обусловлена такая статистика? В первую очередь – это нехватка финансов для поддержания нормального функционирования бизнеса. Да и недостаток опыта и сведений о ведении бизнеса такой сферы тоже играет не последнюю роль.

В барном бизнесе главным правилом успеха является коммуникабельность. Необходимо действительно получать удовольствие от общения с разносторонними людьми. Качественная работа бара во многом зависит от того, какой прием ожидает будущих посетителей.

Работа бара значительно отличается от ресторана. Предпринимателю следует подготовиться к тому, что работать придется до поздней ночи или « до последнего посетителя. Тем более, в самом начале, пока система бизнеса не будет отлажена.

Необходимо будет подготовить к этому и персонал. В противном случае, покинув рабочее место в десять часов вечера, предприниматель может и не догадываться, что бар будет работать не до положенного времени, а до полуночи, ведь работники не будут чувствовать ответственности за чужой бизнес. Предприниматель в этом случае, может понести серьезные финансовые убытки.

Необходимо так же определиться со спецификой бара. Каким он будет? Спортивный бар, стилизованный или пивной. У каждой из этих разновидностей свои требования к оформлению, работе и сотрудникам. От того, каким будет интерьер будущего бара, зависит, какие потребители будет его посещать.

 

Клиентура.


Крайне важно определиться с будущей целевой аудиторией бара. Все дальнейшие работы будут зависеть именно от специализации будущего бара, поэтому необходимо четко сформулировать, какими будут будущие посетители. Может предприниматель решит создать бар, ориентированный на публику со средним достатком, или открыть бар класса люкс. Крайне важно четко осознавать, на какую клиентуру будет ориентирован бар.

После определения с тематикой бара, можно приступать к планированию меню и покупке необходимого технического оборудования для будущего бара. Стоит посмотреть в заведениях с такой же специализацией, какие блюда пользуются спросом, какой алкоголь не будет стоять просто так на полках. Такую информацию могут предоставлять и представители поставщиков продукции и оборудования.

Не принципиально выбирать какую – то одну целевую аудиторию. Существует масса вариантов совмещения двух или трех разновидностей.

Стоит изучить исследования маркетинга, посмотреть политику и динамику рынка в данной разновидности бизнеса, и открыть бар, в котором комфортно будет не только одной конкретной целевой аудитории.

 

Стратегия успешного бара.


В первую очередь, необходимо тщательно следить за потреблением продуктов и напитков. Такая система поможет понять предпринимателю, какой вид продукции пользуется наибольшим спросом у посетителей. Данную схему стоит выбирать исходя из специфики и размеров бара.

Серьезной трудностью при открытии бара, у предпринимателя может стать недобросовестность сотрудников. Причем это может быть не только явное воровство денег, но и недостаточное количество спиртного в коктейлях, или замена дорогого алкоголя более дешевым. Выходом может стать процент барменам с продаж алкогольной продукции. Но на корню пресечь воровство, скорее всего, не удастся, и нужно быть к этому готовым.

 

Местоположение будущего бара.


Местоположение бара стоит выбирать, исходя из некоторых требований: на каких клиентов идет ориентированность, уникальность бара и прочее. Так же стоит решить: покупать помещение или пользоваться услугами арендатора. Все будет зависеть от финансовых возможностей предпринимателя.



Есть несколько общих правил при выборе помещения под будущий бар:


1. Искать помещение на территории с большой проходимостью людей. Достоинства такого помещения очевидны, но аренда будет стоить довольно дорого.

2. Можно выбрать менее оживленное место под бар, а разницу в деньгах направить на качественную рекламную компанию по привлечению клиентуры.

При выборе помещения стоит обратить внимание на такие вещи, как: место парковки автомобилей, безопасность, транспортная доступность.

Можно найти идеальное помещение под бар, но при этом, он не будет пользоваться спросом у посетителей. К примеру, предприниматель открывает спорт – бар вблизи стадиона. Такой бар, по определению, должен окупаться после каждого матча. Но штат работников недобросовестно выполняет свои обязанности, не оказывает качественного обслуживания – это значит, что предприниматель понесет немалые убытки.

 

Как лодку назовешь….или выбираем название будущего бара.


Специалисты классифицируют этап выбора названия будущего бара на два вида:

1. Собственный бар – это сбывшаяся мечта, и его можно называть, как хочется.

2. Второй тип дает предпринимателю осознать, что название – это самая главная реклама всего бара. Поэтому, стоит тщательно продумать, под каким названием будет функционировать бар.

 

Пиар – компании.


Самая результативная рекламная компания – так называемое «сарафанное радио». Говоря проще, довольный клиент – самая лучшая реклама. Именно по этой причине крайне важно обеспечить абсолютно любому клиенту качественное обслуживание. Только в таком случае, у потребителя возникнет желание посетить бар еще раз. Ведь он будет знать, что в данном заведении качественное обслуживание, отменный сервис, и квалифицированные работники.

Рекламой может стать и удачно выбранное место. Если мимо бара за день проходит большой поток людей, распространение информации о баре будет очень высоким, и случайно зашедший посетитель может стать постоянным клиентом.

Если финансовые возможности не позволяют арендовать выгодное помещение, стоит более старательно заниматься рекламной компанией. Печать в газете об открытии бара, освещение мероприятий, раздача листовок или карточек, транспаранты – все это должно быть использовано по максимуму.

Используя маркетинговые ходы, можно заманить клиентов проведением всевозможных мероприятий, тематических вечеринок, или просто бесплатным коктейлем при покупке любой другой продукции из бара. Вариантов привлечения клиентов – масса. Стоит запомнить, что проводить рекламные акции необходимо постоянно. Таким способом популярность заведения всегда будет на должном уровне, а следовательно, у предпринимателя будет стабильный доход.


Рейтинг: 5 / 5 (2)


← Предыдущая страницаСледующая страница →
Корзина Ваших заказов:

Здесь будут лежать
ваши покупки
в корзине пусто











Вы нашли то, что искали?

Количество голосов: 25
Cтатьи
Доступен новый сервис

Став клиентом нашего магазина вы сможете покупать те же товары, только дешевле. Для зарегистрированных VIP пользователей цены отображаются гораздо ниже подробности здесь

Розничные цены

Цены для VIP